마이야르
카페 
0
0
86일전 매장정보가 업데이트되었습니다.
소형견
10kg 미만
중형견
10 ~ 25kg
대형견
25kg 이상
허용공간 :
실외이용
동반방법 :
목줄자유
장소 정보
주소
전화
특이사항
홈페이지
영업시간
21:00 라스트오더
토 10:00 - 22:00
21:30 라스트오더
일 10:00 - 22:00
21:30 라스트오더
월 11:00 - 21:30
21:00 라스트오더
화 11:00 - 21:30
21:00 라스트오더
수 11:00 - 21:30
21:00 라스트오더
목 11:00 - 21:30
21:00 라스트오더
영업시간은 업장의 사정에 따라 수시로 변경될 수 있습니다.
마이야르 카페는 (Maillard Cafe)
직접 로스팅한 원두와 엄선한 재료 유기농 밀가루와 천연 발효종으로
만든 다양한 베이커리를 제공합니다.
마이야르 뜻은 모든 식품에서 자연 발생적으로 일어나는 반응으로,
색이 갈색으로 변하기 때문에 갈변화 현상이라고도 합니다.
1912년 프랑스 과학자
루이 카미유 마이야르 (Louis Camille Maillard)가 처음으로 발견하여
그의 이름이 붙였습니다. 사람이 먹는 포도당은 안정된 물질이라
몸속에 들어와도 여간해서는 다른 분자들과 반응하지 않지만,
170도~180도의 고온으로 가열하면 아미노산과 잘 반응합니다.
아주 간단히 생활 속에서 예를 들어 사과와 바나나 등을 공기 중에
노출이 되었을 때 갈변화와 비효소적 열을 가해서 로스팅 커피의
생두에서 원두가 되는 과정과 베이커리 빵 굽는 과정,
스테이크 고기를 굽는 과정의 부분에서도 갈변화 (마이야르 반응)이 나타납니다.
오븐에서 빵을 구울 때 빵은 갈색으로 변하면서 구수한 맛을 내게 되는데, 음식의 향과 맛을 좋게 해주는 이러한 마이야르(메일라드 반응) 의 효과 때문에 커피 베이커리 과자, 칩, 시리얼 등을 구울 때
이 마이야르 반응을 거치기에 이 뜻을 활용한 커피와 베이커리를
만드는 반응 과정 중에 있어서 '마이야르'라는 이름이 정해지게 되었습니다.
카페 마이야르는 편하고 예쁜 분위기로 맛있는 커피와
다양한 베이커리를 최상으로 준비하고 제공하오니
많은 방문 부탁드리겠습니다.
감사합니다.
직접 로스팅한 원두와 엄선한 재료 유기농 밀가루와 천연 발효종으로
만든 다양한 베이커리를 제공합니다.
마이야르 뜻은 모든 식품에서 자연 발생적으로 일어나는 반응으로,
색이 갈색으로 변하기 때문에 갈변화 현상이라고도 합니다.
1912년 프랑스 과학자
루이 카미유 마이야르 (Louis Camille Maillard)가 처음으로 발견하여
그의 이름이 붙였습니다. 사람이 먹는 포도당은 안정된 물질이라
몸속에 들어와도 여간해서는 다른 분자들과 반응하지 않지만,
170도~180도의 고온으로 가열하면 아미노산과 잘 반응합니다.
아주 간단히 생활 속에서 예를 들어 사과와 바나나 등을 공기 중에
노출이 되었을 때 갈변화와 비효소적 열을 가해서 로스팅 커피의
생두에서 원두가 되는 과정과 베이커리 빵 굽는 과정,
스테이크 고기를 굽는 과정의 부분에서도 갈변화 (마이야르 반응)이 나타납니다.
오븐에서 빵을 구울 때 빵은 갈색으로 변하면서 구수한 맛을 내게 되는데, 음식의 향과 맛을 좋게 해주는 이러한 마이야르(메일라드 반응) 의 효과 때문에 커피 베이커리 과자, 칩, 시리얼 등을 구울 때
이 마이야르 반응을 거치기에 이 뜻을 활용한 커피와 베이커리를
만드는 반응 과정 중에 있어서 '마이야르'라는 이름이 정해지게 되었습니다.
카페 마이야르는 편하고 예쁜 분위기로 맛있는 커피와
다양한 베이커리를 최상으로 준비하고 제공하오니
많은 방문 부탁드리겠습니다.
감사합니다.
반려견 동반시 유의사항
기본적인 펫티켓을 지켜주세요 :)
이용시 주의사항
- 기본 펫티켓을 반드시 지켜주세요.
- 등록정보가 실제와 다를경우 "장소수정요청" 으로 접수해주세요.
- 업체의 사정으로 변경될 수 있으니, 방문 전 매장에 확인해주세요.
방문 후기
아직 방문 리뷰가 없습니다.
주변 유사매장
검색결과가 없습니다.
나가기
