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저희 감나무집은 직접 꿩사육을 하지 않습니다 꿩은 굉장히 예민하고 사육기간도 길어(7개월 이상) 사육이 까다롭습니다 사육환경도 차들이 수시로 다니는 도로변은 적합하지 않습니다 저희의 30년 이상 직거래하는 농장은 3천평 이상의 야산에 개폐식 지붕이 있는 곳에서 방사하여 햇빛과 맑은 공기를 쐬며 적정 온도와 습도를 유지하며 영양가 있는 사료를 만들어 먹이면서 꿩을 사육합니다 저희는 그중에서 최상급 육질의 숫꿩 위주로 수시로 공급받아 부위별로 직접 손질하여 조리합니다 그리고, 또 한가지 꿩만두에 사용하는 고기도 꿩고기 100%를 사용하여 직접 만드는 방식으로 꿩요리를 시작한 이래로 쭉 고수해 오고 있습니다