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파스톨로지(Pastology)는 이탈리아 대표 음식 파스타(Pasta)와 사전적인 의미로 학문이라는 뜻을 가진 올로지(Ology)를 결합시켜 파스톨로지를 탄생시켰습니다. 즉 파스타 학문이라는 뜻으로 해석되며 이탈리아 요리를 하는 만큼은 누구보다 진지하고 겸손하게 사랑하는 가족에게 선보인다는 생각으로 요리를 만들겠습니다.